À Lescure d’Albigeois, la pépinière Sebtan est spécialisée dans la production de plantes à fruits et à baies, rares ou méconnues, parfois tombées dans l’oubli. En organisant des stages et ateliers, Cécile et Sébastien ont à cœur de transmettre leurs connaissances aux passionnés comme aux néophytes.
Cécile et Sébastien, une histoire de fusion et de passion
Sébastien Tan évolue dans le monde végétal depuis plus de trente ans. De sa jeunesse aux Antilles, il en a gardé une passion pour les plantes exotiques : bougainvilliers, mandevillas… « Je me suis imprégné de ça. Mais de nos jours il faut aussi composer avec le changement climatique », explique-t-il. après quinze ans à travailler avec les plantes exotiques, il se tourne vers les plantes méditerranéennes avec sa pépinière Sebtan, à l’époque installée à Montauban.Et pour cause : les plantes exotiques nécessitent en Métropole une véranda pour leur faire passer l’hiver et elles sont également assez énergivores (besoin en eau et en chauffage, problèmes de maladies et prédateurs). « Les plantes méditerranéennes (de talus par exemple) sont, elles, capables de s’adapter dans des biotopes un peu difficiles » précise Sébastien.
De son côté, Cécile Troux, préparatrice en pharmacie, se reconvertit en 2006 après une formation adulte pépiniériste/horticultrice au lycée agricole Fonlabour d’Albi. Elle ouvre sa pépinière à Giroussens, spécialisée dans les saujes et plantes grimpantes.
Il y a treize ans, au détour d’une foire aux plantes, ces deux amoureux de la nature se rencontrent , ils fusionnent alors leurs pépinières « Nous avons déménagé, mes plantes et moi, pour rejoindre Sébastien, sourit Cécile, c’est là qu’on s‘est consacrés exclusivement au nourricier ». La pépinière de Sébastien a pignon sur rue. Pour ne pas perdre sa notoriété, il sera décidé de conserver le nom d’origine. Le travail d’espèces fruitières est notamment en rapport avec le père de Cécile qui vouait une passion pour la cuisine : « Travailler sur le fruit, les desserts, ça prenait du sens ».
La pépinière Sebtan prend racine à Lescure d’Albigeois
En 2020, le couple décide de se rapprocher d’Albi. « Le père de Cécile avait un terrain à Lescure d’Albigeois, sur lequel on avait commencé à cultiver des agrumes résistants au froid. C’est donc naturellement qu’on a implanté notre pépinière sur le terrain jouxtant. » Un projet rendu possible par Terres Citoyennes Albigeoises qui facilite l’installation de maraîchers, convaincus par la démarche nourricière du couple.
La période du covid sera productive, propice à l’installation de la toute nouvelle pépinière qui ouvre en avril 2021. La clientèle historique attendait impatiemment la réouverture. Le succès est immédiat : « On a redémarré plein pot ! ». Le couple tire partie de leurs expériences pour optimiser les plans de la serre pour la production, la vente, le stockage… Depuis, Cécile et Sébastien n’ont pas chômé : quelque 600 arbres plantés, un verger conservatoire de plus de 220 variétés de fruitiers et une serre étonnante : comptoir antillais, coin lecture, cabane pour les enfants…
Découverte et transmission, leurs maîtres-mots
Le couple propose aujourd’hui plusieurs formules pour découvrir des variétés oubliées, acquérir des connaissances plus poussées ou pour débutants, et surtout échanger autour de leur passion. Avec leurs « salons de thé botaniques » par exemple (nouveauté automne 2025), ils optimisent le surplus de production des fruits et fleurs du jardin pour partager un moment d’échange en goûtant sirops et sorbets faits maison. Sébastien s’enthousiasme : « J’aime faire découvrir des parfums et des goûts méconnus, par exemple la vigne américaine Isabelle qui a un goût étonnant de fraises des bois, pour des sorbets c’est bluffant ». Cécile, elle, conseille de tester le sorbet fejoa : le parfum de l’exotique, un fruit de caractère à découvrir au cœur de l’automne. ou de paw-paw la « banane du Canada » un fruit crémeux et déroutant, cultivable chez nous et résistant à -20°C.
Si vous avez soif de découverte, inscrivez-vous à leurs stages ou cafés botaniques. Cécile et Sébastien ont beaucoup à transmettre : « Notre objectif étant d’amener les jardiniers à plus d’autonomie alimentaire ».
