Elle a près de 200 ruches à son actif ! Basée à Rouffiac, Fjona Bonsirven produit du miel bio sous la marque la « Goutte d’or albigeoise » depuis 2018. Du miel bio ? « Une qualité garantie par un éloignement de 3 km minimum de toute culture intensive, souligne l’apicultrice. Mes ruches sont éparpillées entre le Tarn Nord, l’Aveyron, l’Hérault et la Dordogne, et je transhume beaucoup, 6 à 7 fois par saison. »
Un travail gigantesque, alors cette année, son mari va la rejoindre sur l’activité. Autre projet, le couple souhaite récolter du pollen et de la propolis et se lancer dans la fabrication de produits dérivés pour la santé ou la cosmétique : savons saponifiés à froid, baumes hydratants ou cicatrisants… Fjona produit 30 kg de miel (d’acacia, de châtaigner ou de bruyère) par ruche quand la saison est correcte.
« On travaille avec les fleurs, donc on est totalement dépendant de la météo », rappelle-t-elle.
On peut trouver son miel doré place de la cathédrale sur le marché d’Albi le samedi matin, chez SoBio ou Le chalet aux Fruits au Séquestre.
Article initialement publié dans
le magazine Grand A n°90 de mars-avril 2025.
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