Cuisinier (F/H)

La ville d’Albi dispose d’une cuisine centrale et d’une légumerie de 1800 m². Elle produit
chaque jour 4300 repas à base de produits frais, locaux et de saison.
L’équipe est composée, entre autres, de cuisinier qualifiés qui sont chargés de fabriquer
des repas en grande quantité pour des publics particuliers (bébés, enfants, adultes,
personnes âgées et repas médicalisés.). L’équipe de cuisine est dirigé par un chef de
production.
Le cuisinier doit procéder à toutes les opérations d’épluchages de préparation, de
cuisson, de portionnage, de conditionnement, de refroidissement, d’étiquetage des plats
dans le respects des recommandations nutritionnelles et des règles d’hygiènes et de
sécurité du service.
Son travail comprend aussi le nettoyage et la désinfection des équipements et des zones
de travail.